FC, NFC na HPP sok, koja je razlika?

SOK OD FC/NFC/HPP

Koncentrirani reducirani sok (FC) odnosi se na proizvod dobiven dodavanjem iste količine vode u koncentrirani sok koja se gubi u procesu koncentriranja voćnog soka.

Što se obično pojavljuje na popisu sastojaka: voda, koncentrat voćnog soka. 100% čisti sok odnosi se na udio vode koji se dodaje kada se koncentrirani sok smanji, pa se također naziva i iz koncentrata, odnosno FC sok.

NFC

NFC je skraćenica od engleskog Not From Concentrate, kineski naziv za "nekoncentrirani reducirani sok", "NFC sok" je izravno pasteriziran nakon ekstrakcije soka, obrađen u okruženju niske temperature.

U usporedbi s koncentriranim sokom, proces općenito oduzima korake prilagodbe sastava i koncentracije, uglavnom sterilizaciju i punjenje, pri čemu voda ne isparava.

HPP koristi sterilizaciju ultravisokim tlakom, stavljajući konzervirani svježi sok u zatvorenu posudu, koristeći vodu kao medij i primjenjujući sterilizaciju ultravisokog tlaka od 400 do 600 mpa, koja ubija više od 99,999% bakterija, plijesni i kvasca u sok, i čini okus svježim kao i prije, a većina vitamina i minerala može biti netaknuta.

FC juice