Linija za preradu soka od grožđa

Žlicasti elevator

1. Za podizanje grožđa na liniju za preradu

2. Glatka struktura kante protiv stezanja plodova

3. Stabilan rad uz nisku razinu buke, brzina podesiva pomoću sonde.

4. Antikorozivni ležajevi, dvostruka brtva.

Stroj za pranje grožđa

Poseban dizajn surfanja i mjehurića kako bi se osiguralo temeljito čišćenje i smanjilo oštećenje voća.

Drobilica za grožđe

Strojevi za skidanje peteljki-drobljenje odvajaju plod od peteljke gumenim valjcima za hranu. Par valjaka osigurava nježno cijeđenje bobica grožđa kao standard na svim modelima. Osovina za skidanje peteljki izrađena je od gumenih oštrica. Kavez za uklanjanje peteljki izrađen je od nehrđajućeg čelika s užljebljenim rupama. Stroj je opremljen središnjim otvorom i kaveznim izvlačenjem što omogućuje jednostavno i potpuno čišćenje.

Stroj za predgrijavanje (za vruće prešanje soka od grožđa)

Zgnječeno grožđe pumpa se kroz vakuumski predgrijač s parnim omotačem u kojem se pulpa zagrijava na 60 do 63 stupnja i odlazi u spremnike

Spremnici za enzimsku obradu

sporo pokretne mješalice u spremniku miješaju pektolitički enzim i ~7 kg pročišćene papirne mase (kao pomoć pri prešanju) u svaki 1 000 kg (metričke tone, MT) grožđa. Potrebno je između 30 i 60 minuta da enzim razgradi pektin kako bi pulpa grožđa bila spremna za prešanje. Ovaj dio procesa pomaže izvući boju iz kožice u sok

Ekstraktor soka od grožđa

Postoji nekoliko opcija za ekstrakciju soka i naknadnu obradu. . U većini komercijalnih operacija koristi se metoda kontinuiranog prešanja. Vruće prešanje je prikladno za duboko pigmentirano grožđe gdje se želi maksimalna ekstrakcija boje. Dok je postupak trenutnog ili hladnog prešanja neophodan kako bi se održala početna boja svijetlog grožđa.

Izmjenjivači topline grijanja i hlađenja

Grožđe je jedinstveno od ostalog voća po tome što se nakon cijeđenja soka moraju istaložiti argoli (kalijev bitartrat, tartar u sirovom obliku) i tartarati. U suprotnom, argoli će se istaložiti nakon hlađenja ili čak kada se filtrirani sok ohladi. Ovi kristali, iako bezopasni, estetski su neugodni i mogu se zamijeniti za krhotine stakla. Dakle, da bi se postigla detartracija (hladna stabilizacija), filtrirani sok se brzo zagrijava na 80 do 85 stupnjeva u cjevastom ili pločastom izmjenjivaču topline, brzo se hladi u drugom izmjenjivaču topline na -2.2 stupnja i stavlja u spremnike za brzo taloženje argola. Postoje metode zasijavanja kristalima bitartrata i ionske izmjene za ubrzavanje koraka hladne stabilizacije

Filtriranje soka od grožđa

Ultrafiltracija je tehnologija odvajanja membrane pod tlakom. Pod određenim pritiskom male molekule otopljene tvari i otapala prolaze kroz otvore posebnog filma, dok velike molekule napuštaju jednu stranu membrane. Na taj se način pročišćava sadržaj velikih molekula. Ultrafiltracija je tehnika odvajanja membrane koja usvaja pritisak za odvajanje velikih i malih molekula.

Isparivač soka od grožđa

1. Podesive i kontrolirane jedinice za toplinsku obradu s izravnim kontaktom.

2. Najkraće moguće vrijeme zadržavanja, prisutnost tankog filma duž cijele duljine cijevi smanjuje zadržavanje i vrijeme zadržavanja.

3. Poseban dizajn sustava za distribuciju tekućine kako bi se osigurala ispravna pokrivenost cijevi. Hrana ulazi na vrhu kalandrije

gdje razdjelnik osigurava stvaranje filma na unutarnjoj površini svake cijevi.

4. Protok pare je istotočan s tekućinom, a otpor pare poboljšava prijenos topline. Para i preostala tekućina

odvajaju se u ciklonskom separatoru.

5. Učinkovit dizajn separatora.

6. Višestruki učinak osigurava ekonomičnost pare.

Stroj za sterilizaciju soka od grožđa

Sok od grožđa koncentriran na 55, 65 ili 68 stupnjeva Brixa smanjuje troškove transporta i skladištenja.

Isparivač uključuje površinu za prijenos topline, uređaj za distribuciju hrane, separator tekućine i pare i kondenzator. Najbolje je sok od grožđa zagrijavati što kraće i brzo ohladiti proizvod. Smanjena izloženost toplini smanjuje učinak na okus, aromu i komponente šećera. Sljedeći odjeljci opisuju sustave za obradu soka koji su često povezani sa sustavima za obnavljanje esencije. Sustavi za obnavljanje općenito su stupci s aktivnim ugljenom koji apsorbiraju spojeve okusa i arome. Skidanje parom se zatim može koristiti za selektivno uklanjanje ovih spojeva za kasnije dodavanje u koncentrat ili za druge svrhe.

Stroj za aseptično punjenje soka od grožđa

1. Primjenjivo na složenu aseptičnu vrećicu od aluminijske folije （Vrećica u bubnju&Vrećica u kutiji） od 5L-220L.

2. Sastoji se od aseptične glave za punjenje, točne elektronske vage, PLC kontrolnog sustava, parne barijere i zaštitnog sustava, rada

platforma

3. Držite komoru za punjenje cijelo vrijeme steriliziranom pomoću zaštite od pare.

4. Dostupni su puni automatski SIP i CIP