Kako pokrenuti posao prerade paste od rajčice?

Danas je džemove lako kupiti u supermarketima i trgovinama. Većina džemova ima vrlo dobar okus. Najčešća vrsta je pasta od rajčice. Iako je pasta od rajčice uobičajeni začin, može se kombinirati s raznim namirnicama, a također je vrlo isplativa. Okus mu je kiselkast, slatkast i kiselkast, a toliko je ukusan da ne možete bez njega kad jedete pomfrit. Potražnja na tržištu je velika. Dakle, prerada paste od rajčice je obećavajući posao.

Ako imate ideju izgraditi tvornicu kečapa, koje aspekte treba uzeti u obzir?

1. Tržišno pozicioniranje

Prije ulaganja morate prvo istražiti tržište. Odrediti tržišno pozicioniranje na temelju inputa i outputa. Na primjer, potrebno je razmotriti jesu li lokalno proizvedene rajčice prikladne za izradu paste od rajčice i godišnji prinos; preradu i proizvodnju paste od rajčice također je potrebno dodatno podijeliti, bilo da se radi o proizvodnji paste od rajčice u velikim pakiranjima, ili o proizvodnji paste od rajčice koja se prodaje na tržištu, ili o opskrbi malog pakiranja kečapa za zapadnjačku brzu hranu; kako otvoriti kanale prodaje, koje su skupine ciljanih kupaca itd. Samo dovoljnim istraživanjem tržišta možemo postaviti dobre temelje za osnivanje tvornice kečapa. Kao profesionalni pružatelj rješenja za inženjering hrane, Jiapai Intelligence može pružiti profesionalno istraživanje tržišta.

2. Tvornički dizajn

Za početak izgradnje tvornice potrebno je izraditi grafički dizajn kruga tvornice prema načelima projektiranja tvornice. U skladu s industrijskim dizajnom proizvoda u kombinaciji s predloženim rezultatom, provodi se detaljna demonstracija procesa paste od rajčice. Na temelju toga radi se materijalna bilanca, proračun potrošnog materijala, odabir opreme i proračun potrošnje vode, električne energije i pare, te na kraju potrebna ekonomska analiza. Prilikom izgradnje tvornice potrebno je u potpunosti razmotriti status razvoja i trend razvoja paste od rajčice, odabrati opremu iz perspektive uštede energije, osigurati da je raspored radionice razuman i standardiziran, te cijeli proizvodni proces učiniti mehaniziranim. i što je više moguće automatizirano. Na temelju dovršetka opisa projekta nacrtat će se tlocrt tvornice, raspored opreme radionice, dijagram toka procesa i shematski dijagram glavne opreme. Mi, Shanghai Jump machinery&Technology co., Ltd, imamo profesionalne inženjere. S godinama iskustva u istraživanju i razvoju, možemo pružiti profesionalnu pomoć za nove tvornice.

3. Odabir opreme

Rješenje za preradu paste od rajčice posebno je razvijeno za proizvodnju paste od rajčice. Rajčice se prethodno zagriju, zdrobe, odvoje, koncentriraju, steriliziraju i pune u sterilnom okruženju. Cijeli proces se obrađuje u zatvorenom okruženju kako bi se zadržale izvorne sirovine. okus i hranjivost.

Procesni tijek paste od rajčice uglavnom uključuje sljedeće aspekte:

1. Čišćenje materijala

Rajčice se u proizvodnu radionicu transportiraju hidrauličnim transporterom. Hidraulički prijenos može ukloniti travu, lišće i druge sitne stvari pomiješane sa sirovinama rajčice, a također može isprati zemlju, pijesak, mikroorganizme i pesticide vezane za površinu rajčice, a zatim ući u perilicu kako bi se pojačalo čišćenje. . ;

2. Slomljen

Drobljenje rajčice služi za bolje kaširanje i poboljšanje brzine kaširanja. Drobljenje rajčice dijelimo na vrući postupak i hladni postupak. Korištena metoda drobljenja ima određeni odnos s kvalitetom sirovina i zahtjevima kvalitete proizvoda;

3. Prethodno zagrijavanje da se ubije enzim

Rajčice je potrebno prethodno zagrijati prije mućenja. Glavna svrha je inhibirati aktivnost pektinaze i spriječiti proizvod da odvoji sok; omekšati slomljenu pulpu, što je pogodno za tučenje i smanjiti gubitak tucanja, te povećati viskoznost proizvoda; uklonite voće Zrak u međuprostoru i soku pogoduje očuvanju vitamina i izbjegava stvaranje pjene tijekom zagrijavanja i koncentracije;

4. Tučenje i pročišćavanje

Mućenje i pročišćavanje jedan je od važnih procesa u preradi paste od rajčice. Proces mlaćenja i rafiniranja završava se odjednom drobljenjem rajčice u rafineru. Udio otpadne troske proizvedene točenjem i pročišćavanjem treba kontrolirati u određenom omjeru. Ako je troska previše mokra, stopa gubitka sirovina će se povećati i stopa troske će biti niska; ako je troska presuha, strugač u mješalici će istisnuti sjemenke. Slomljeno, što utječe na okus i oblik gotovog proizvoda;

5. Vakuumska koncentracija

Pire od rajčice potrebno je koncentrirati gotovo šest puta da bi se napravila pasta od rajčice. Oprema koja se trenutno koristi još uvijek se uglavnom koncentrira vakuumskim isparavanjem. Često se koristi cijevni isparivač s prisilnom cirkulacijom s tri ili četiri učinka, a cijevni isparivač s prisilnom cirkulacijom s više učinaka prikladan je za isparavanje i koncentraciju materijala s relativno viskoznom i slabom fluidnošću;

6. Trenutna sterilizacija na visokoj temperaturi

Brza sterilizacija u kratkom vremenskom razdoblju, tako da se hranjivi sastojci materijala ne oštećuju ili gube, a boja proizvoda se ne mijenja;

7. Punjenje

Stroj za punjenje može se prilagoditi prema potrebama i može se pakirati u različite stilove prema zahtjevima dizajna, kao što je punjenje velikih vrećica, punjenje staklenih boca itd.

Za svaki proces može se odabrati prikladan model proizvoda u skladu s izlaznim zahtjevima i vrstom procesa. Ovo rješenje poboljšava učinkovitost proizvodnje paste od rajčice, smanjuje prostor na podu i ublažava pritisak početnih ulaganja, a može se unakrsno proizvoditi s džemovima kao što su pasta od čilija i pasta od jagoda, čime se poboljšava tržišna konkurentnost poduzeća. Kupci koji imaju srodne potrebe, molimo da nas kontaktiraju. Mi, SHJUMP, pružit ćemo vam cijeli niz usluga uključujući istraživanje tržišta, dizajn postrojenja i rješenja.