Bijelo mlijeko s niskim temperaturama: Temeljni čimbenici koji utječu na kupnju brzo se mijenjaju

Prema industrijskim statistikama, u kineskoj strukturi potrošnje tekućeg mlijeka pasterizirano mlijeko činilo je 10%, ultra visoke temperature sterilizirano mlijeko (poznato i kao mlijeko normalne temperature, UHT mlijeko) činilo je 40,6%; fermentirano mlijeko činilo je 21,3%, a modificirano mlijeko 28,1%. Pasterizirano mlijeko u Sjedinjenim Državama, Australiji i drugim zemljama čini više od 80% ukupne potrošnje tekućeg mlijeka, dok je moja zemlja samo 10%, što je relativno nisko. Budući da je tržišni udio mnogo niži od udjela bijelog mlijeka normalne temperature, neki ljudi često misle da je bijelo mlijeko niske temperature nova kategorija koja je nadograđena u usporedbi s normalnim temperaturama bijelog mlijeka. Naprotiv, pojavio se u Kini od 1920-ih. Umjesto toga, bijelo mlijeko normalne temperature je pridošlica. . Trenutno tržište područja potrošnje bijelog mlijeka na niskim temperaturama relativno je neuravnoteženo, s očitim regionalnim karakteristikama. Potrošnja je koncentrirana u delti rijeke Yangtze i Pekingu, a samo Šangaj čini 30% nacionalne prodaje. Ograničenje radijusa prodaje bijelog mlijeka niske temperature temeljni je problem što bijelo mlijeko niske temperature nije postalo veliki pojedinačni proizvod. Jezgra proširenja radijusa prodaje niskotemperaturnog bijelog mlijeka je rok trajanja i logistika hladnog lanca. O logistici hladnog lanca raspravljat ćemo u poglavlju niskotemperaturnog jogurta. Detaljna rasprava, u ovom poglavlju uglavnom raspravljamo o roku trajanja. Rok trajanja niskotemperaturnog bijelog mlijeka povećan je s 3 dana na 7 dana ili čak 15 dana, a opseg distribucije uvelike je proširen. Međutim, zbog logističkih ograničenja, rok trajanja niskotemperaturnog bijelog mlijeka ne može doseći idealno stanje. Rok trajanja mlijeka produžuje se na 30 dana, što može uvelike povećati radijus prodaje i stopu prometa zaliha. Ali ako je rok trajanja stvarno produljen na 30 dana, postoji problem s kojim se treba suočiti. Za korisnike, "zašto odabrati bijelo mlijeko niske temperature", jer popis sastojaka niskotemperaturnog bijelog mlijeka sadrži samo tri riječi "sirovo mlijeko", proizvodi se razlikuju Slabije je od normalne temperature bijelo mlijeko, pa je funkcija marke uvelike povećana. Iz prethodnih razgovora s korisnicima niskotemperaturnog bijelog mlijeka u Pekingu i Šangaju, za lokalne marke, niskotemperaturno bijelo mlijeko gotovo je tvrđava. Vjerujemo da će promjene u kanalima donijeti promjene u osnovnoj potražnji za niskotemperaturnim bijelim mlijekom. Na pretpostavci da ne postoji revolucionarna tehnološka optimizacija u naručivanju mlijeka, naručivanje mlijeka dugo će biti u silaznom kanalu. Osim što ih pojedu trgovine, O2O i svježa hrana Očekuje se da će platforma pojesti veliki udio, a logika kupnje korisnika O2O-a i e-trgovine svježom hranom povećava važnost pakiranja i odražavanja glavnih prodajnih mjesta i samo na taj način može podržati brzu pretvorbu prvog reda.