Linija za preradu džema od borovnica

1. Pregled projekta

2. Tipični prerađeni proizvodi od borovnice:

1).NFC sokovi od borovnice:

Naširoko ih se naziva superhranom, borovnice su prepune vitamina i antioksidansa koji ih čine savršenim sastojkom za proizvođače pića koji razvijaju prirodne, zdrave sokove i smoothieje.

Podvrgnuti samo minimalnoj obradi, NFC sokovi od borovnice zadržavaju velik dio impresivnog nutritivnog profila voća.

2).Pire od borovnica:

Zadržati ne samo duboku bogatu boju i slatko-sočan okus voća, već i velik dio poznate nutritivne vrijednosti borovnice. Zbog toga su pirei idealni za proizvođače hrane koji traže sastojke za smoothije, sokove, pekarske proizvode i zdrave štanglice za doručak.

3). Koncentrat soka od borovnice:

Idealan sastojak za proizvođače sokova i smoothieja, napravljen je uklanjanjem značajnog udjela vode u voću kako bi se dobio kondenzirani, koncentrirani proizvod puno manjeg volumena od običnog NFC soka.

Koncentrat se tada može lakše i isplativije transportirati i skladištiti prije nego što se miješanjem s vodom vrati na normalnu čvrstoću.

Unatoč dodatnoj obradi u usporedbi s NFC-om ili hladno prešanim sokom, koncentrat borovnice još uvijek zadržava velik dio nutritivne vrijednosti bobičastog voća – zajedno s njenim jasnim slatkim okusom.

3. Tijek procesa:

4. Opis proizvodnih procesa i opcija

Proizvodnja soka, koncentrata, pulpe i pirea zahtijeva različite linije za preradu džema od borovnice, kao što se može vidjeti u nastavku.

Prvo se beru borovnice. Bobice se propuštaju kroz puhalicu/razvrstivač, koji ispuhuje ostatke (lišće i štapiće), a zatim prolaze kroz razvrstivač, koji hvata sve manje od četvrtine inča. Postoji nagibni pojas; sve što se kotrlja ide dalje, a sve što se ne kotrlja hvata se u spremnik i postaje bobice soka. To mogu biti savršeno dobre bobice i mogu biti samo pričvršćene peteljkama. Obično postoji jedna kutija za sitne bobice i druga kutija za normalne bobice koje imaju peteljke. Potonje postaju bobice za sok.

Da biste napravili sok, sljedeći korak je njihovo prešanje. To se može učiniti njihovim mljevenjem i zatim prešanjem ili samo hidrauličkim prešanjem. Nakon toga sok je potrebno zagrijati na 180 stupnjeva kako bi se pasterizirao, a zatim ga staviti u boce. Moguće ga je i pasterizirati bez zagrijavanja, ali to ne bi nužno bio proces za sok stabilan na polici. Postoji i visoki tlak

pasterizacija. U ovom trenutku sok se može označiti ili se može miješati s drugim vrstama soka. Sok se također može staviti u posudu za zamrzavanje ili čuvanje. Sok može ostati zamrznut

neograničeno dugo dok je čvrsta.

Za koncentrat se sok zagrijava i reducira. Može se sušiti smrzavanjem ili se može koristiti izravna toplina ili reverzna osmoza.

Za preradu bobica u kašu, koloidni mlin je oprema koja se koristi. Mlin je pod visokim pritiskom i usitnjava bobice u finu kašu. Melje sjemenke i kožicu. Bobice bi se trebale dezinficirati prije ili nakon što se bobice prerade u kašu kako bi se spriječila prisutnost patogena. To se može učiniti korištenjem kupke s klorom za bobice prije prerade u pulpu ili zagrijavanjem pulpe nakon toga.

5.Slike povezanih strojeva:

6.Značajke:

1. Linija za izravnu preradu džema od borovnice može se koristiti za preradu voća sličnih karakteristika kao što su borovnice, kupine, maline, jagode

2. Može se prerađivati ​​svježe i smrznuto voće

3. Opremljen dušičnom zaštitom za proizvodnju visokokvalitetnog soka koji sprječava oksidaciju.

4. Metoda pasterizacije može zadržati izvornu boju i aromu voća

5. Kroz enzimolizu i ultrafiltraciju za proizvodnju bistrih sokova.

6. Cijela linija ima visoki automatski stupanj, nevjerojatno štedi radnu snagu.

7. Ugradite CIP sustav za jednostavno čišćenje. Dostupni su poluautomatski ili potpuno automatski CIP sustav.

8. Dio za kontakt s materijalom cijelog sustava je materijal od nehrđajućeg čelika 304, koji u potpunosti zadovoljava zahtjeve sigurnosti higijene hrane.

7. Povijestprikaz stranice projekta :

Popularni tagovi: linija za preradu džema od borovnice, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, kupovina, cijena, prodaja, proizvedeno u Kini