Uvod u tehnološki proces opreme za proizvodnju mlijeka

1. Nakon filtriranja svježeg mlijeka, nahranite ga u spremnik za grijanje. Kada je prethodno zagrijan na 50-60 stupnjeva, dodajte polovicu bijelog šećera koji se koristi za proizvodnju u mlijeko, zagrijte ga do 70 stupnjeva, jednom ga homogenizirajte, a zatim nastavite zagrijavati nakon što se držite na 80 ° C 10 minuta, počnite se hladiti na 43-45 ° C i zadržite stalnu temperaturu. Dodajte 3% svježe količine mlijeka za proizvodnju u mlijeko i fermentirajte na stalnoj temperaturi 3-5 sati. PH fermentiranog mlijeka kontrolira se na 3,8- 4,15 je dobro, zaustavite fermentaciju. Brzo ohladite na ispod 30 stupnjeva, polako promiješajte da se pripremite

2. Priprema smjese stabilizatora: pomiješajte 1/2 bijelog šećera koji se koristi za proizvodnju sa stabilizatorom, meringueom, kalijevim sorbatom, suhom mješavinom i mješavinom, te pospite u vruću vodu od 80-85 stupnjeva uz miješanje kako biste spriječili praškasti za lijepljenje, ako postoji koloidni blok, može se probiti kroz koloidni mlin. Ako se smjesa stabilizatora namoči 3-5 sati unaprijed, učinak će biti bolji. Zatim ga ohladite na 25-35 stupnjeva.

3. Fermentirano mlijeko i smjesu stabilizatora ravnomjerno promiješajte na niskoj temperaturi i izmjerite njegovu kiselost. Ako je pH iznad 4,2, upotrijebite 2/3 strane razrjeđivača limunske kiseline (5% proizvodne vode koristi se za razrjeđivanje limunske kiseline) Pospite ga u materijalnu tekućinu miješajući dok ne izmjerite njegovu kiselost dok pH materijalne tekućine ne dosegne oko 4. 4. Prema vrsti mirisa, začine pospite u tekućinu materijala i ravnomjerno je promiješajte te stavite u spremnik za pakiranje. Pakirani proizvod brzo se šalje u hladnjaču na kuhanje nakon kuhanja, a može se staviti na tržište sljedeći dan.

5. Stroj za punjenje mlijeka je vrsta opreme na proizvodnoj liniji. Tehnologija koja se koristi u liniji za proizvodnju mlijeka uključuje rashladne spremnike, spremnike, spremnike za miješanje, homogenizatore, visokotemperaturne strojeve za sterilizaciju, pločaste izmjenjivače topline, gotove spremnike, strojeve za punjenje, To je integrirana višenamjenska proizvodna jedinica, koja se može izravno spojiti na stroj za punjenje iz sustava. Oprema ima razumnu strukturu i lijep izgled, što može uvelike uštedjeti prostor proizvodnog mjesta. Jedan radnik može raditi i proizvoditi, jeftino održavanje, standardizaciju dijelova i lokalizaciju zamjena. Linija za proizvodnju višenamjenskog mliječnog napitka može proizvesti svježe mlijeko, pasterizirano mlijeko, jogurt, voćni jogurt, voćni sok, miješani sok, čajni napitak, sladoled itd.