Linija za preradu kokosovog soka

1

Kokosova voda jednostruke jačine (nekoncentrirana kokosova voda)

limenke, boce ili asptične vrećice

sadržaj kokosove vode je 92 posto -95 posto topljivih čvrstih tvari je oko 12 brixa

Svježi kokos nakon ljuštenja i uklanjanja ljuske, zatim jednom iglom probušite jednu rupu na kokosu kako biste izvadili kokosovu vodu. Nakon ekstrakcije, kokosova voda se filtrira. Filtriranje se može izvršiti pomoću dvostrukog platnenog filtera. Ovo je posebno važno za zrelu kokosovu vodu, jer vlakna suhe ljuske i prljavština iz ljuske zrelih orašastih plodova mogu lako dospjeti u kokosovu vodu tijekom ekstrakcije. Nakon filtracije, kokosova se voda brzo ohladi kako bi se usporile reakcije kvarenja. Zatim se šalje na odvajanje, homogeniziranje, otplinjavanje, naknadnu pasterizaciju i aseptičko pakiranje. Ako se kokosova voda ekstrahira na lokaciji dalje od mjesta aseptičnog pakiranja, filtrirana kokosova voda može se pakirati u plastične vrećice za hranu, brzo ohladiti i transportirati na daljnju obradu

2

Koncentrat kokosove vode

aseptične vreće (5kg, 220kg ili 1000kg)

60-65 brixa, a sadržaj vode je oko 35 posto -40 posto

Svježa kokosova voda nakon ekstrakcije, filtriranja, ohlađena na 10 ºC i pohranjena u dvoslojne izolacijske spremnike. Tada će se kokosova voda niske temperature pretpasterizirati i odvajati. Zatim prelazi u fazu isparavanja s višestrukim učinkom kako bi se povećale razine Brixa. Obično se proizvod koncentrira na 60-65 stupanj Brixa i pakira u plastične vreće od 200 kg u bačvama za transport u rasutom stanju u ambijentalnim uvjetima. Preporuča se da se koncentrat kokosove vode čuva na temperaturi ispod nule 2 godine.

3

Kokosovo mlijeko/vrhnje

aseptične vrećice, limenke ili boce

Sadržaj masti u kokosovom mlijeku je 5 posto -20 posto, dok kokosovo vrhnje doseže do 20 posto -50 posto

Kako bi se ekstrahiralo kokosovo mlijeko za potrebe industrijske proizvodnje, zreli kokosovi orasi prolaze kroz skidanje ljuske i guljenje. Komadići jezgri zatim se šalju u industrijske rezače i mljevenje. Zatim, ribana jezgra kokosovog oraha zatim ide u niz pužnih ekstraktora za ekstrakciju kokosovog mlijeka. Preostala jezgra iz ove prve preše se zatim pomiješa s vodom prije nego što se ponovno preša kako bi se povećao prinos ekstrakcije. Nakon ekstrakcije, kokosovo mlijeko se filtrira kako bi se uklonili veliki zagađivači. Zatim se može standardizirati na unaprijed određenu razinu masti i pomiješati s drugim sastojcima. Konačno, kokosovo mlijeko se homogenizira, degazira, pasterizira i aseptično puni u aseptične vrećice ili mala pakiranja poput boca ili limenki.

4

Kokosovo ulje

boce ili bačve

RBD kokosovo ulje i djevičansko kokosovo ulje (VCO)

Metode ili tehnologije prerade kokosovog ulja klasificiraju se u dvije glavne vrste na temelju korištene kopre ili svježe jezgre kokosovog oraha. Tehnologija ekstrakcije ulja, koja počinje s koprom kao sirovinom, općenito je poznata kao suhi proces. Dok se metoda koja koristi svježe kokosove orahe kao početni materijal općenito naziva svježe-mokrim ili svježe-suhim postupkom. Na temelju različitih metoda odvajanja, kokosovo ulje se može klasificirati u dvije vrste - RBD kokosovo ulje i djevičansko kokosovo ulje (VCO). Prvi je rafiniran, izbijeljen i dezodoriran (RBD) suhom ekstrakcijom, dok se drugi proizvodi svježe-mokrim i svježe-suhim ekstrakcijama.

Stroj za podizanje

Podizanje materijala i preliminarno pranje

Drobljenje ljuske i vodeni ekstrakt

Drobljenje ljuske i vodeni ekstrakt

Perilica za rublje

Pranje mesa

Stroj za sortiranje i stroj za drobljenje

drobljenje mesa

Predgrijač

Predgrijavanje materijala, deaktivacija enzima i zaštita boje

Stroj za cijeđenje kaše i soka

iscijediti sok

Vakuumski isparivač

Isparavanje vode i koncentracija soka/pulpe

Sterilizator

Sterilizirajte materijal toplinskom obradom

Aseptično punilo

Napunite materijale u aseptičnu vrećicu bag-in-box i bag-in-bubanj

Pokretna traka

Prijevoz materijala ili finalnih proizvoda

1

Stroj za ekstrakciju kokosove vode

Sastoji se od stroja za bušenje kokosove vode i transportne trake za ekstrakciju kokosove vode, stroj je izrađen od materijala SUS304 i s bačvom za skupljanje kokosove vode. Poluautomatski je, jedan rukovatelj drži kokosov orah i usmjerava oko kokosovog oraha prema bušilici kako bi dobio vodu, a zatim ulijeva kokosovu vodu u posudu za skupljanje kokosove vode. Ekstrakcija i filtracija kokosove vode postavljeni su za prikupljanje vode. Ekstrahirana kokosova voda dovodi se u sustav za filtriranje kako bi se uklonili fragmenti ljuske nastali zbog perforacije. Kokosovi orasi se perforiraju procesom. Proizvod je izuzetno osjetljiv i treba ga odmah ohladiti na 2-4 stupnjeva kako bi se izbjegle mikrobiološke i kemijske promjene.

2

Stroj za ekstrakciju kokosovog mlijeka

1. Kokosovi orasi se oljušte, oljušte i usmjere u sjeckalicu koja osigurava vrlo sitne čestice. Usitnjena jezgra se šalje u ekstraktor gdje se ekstrahira kokosovo vrhnje.2. Belt Presser je učinkovita oprema za ekstrakciju, koja se široko koristi u preradi jabuka/krušaka. Oprema ima veliku sposobnost cijeđenja i visoku stopu prinosa soka, u isto vrijeme također štedi energiju, automatski ulaz i izlaz, visok stupanj automatizacije, kontinuirani rad, snažnu zajedničkost, dovoljan filter, praktičan rad i jednostavno održavanje. Prinos soka može biti čak 70 ~ 80 posto (ovisno o sirovini), što može uvelike smanjiti troškove proizvodnje i poboljšati ekonomsku korist za poduzeće.

3

Stroj za ekstrakciju kokosovog ulja

1. Proces prethodne obrade stroja za ekstrakciju kokosovog ulja: Čišćenje → drobilica → kuhanje - pretprešanje → dva puta prešanje → sirovo ulje.2. Rafiniranje kokosovog ulja Osnovni proces stroja za ekstrakciju kokosovog ulja: Copra sirovo ulje →filtracija →deacidifikacija - degumiranje →dekolorizacija →gotovo kokosovo ulje.3. Glavna proizvodna linija za ekstrakciju ulja kopre uključuje sekciju za drobljenje, stanicu za parenje i pečenje, prešu za ulje, sekciju za degumiranje, odkiseljavanje, sekciju za dekolorizaciju, sekciju za dezodoriranje. Vlažnost kopre treba kontrolirati između 7 posto -10 posto ili ne pridonosi ekstrakciji ulja kopre.

4

Stroj za sterilizaciju i aseptičko punjenje

1. Kokosovo mlijeko i kokosova voda mogu se sterilizirati ili pasterizirati pločastim izmjenjivačem topline ili, ako je dostupna para za hranu, izravnim sustavom ubrizgavanja grijanja koji je upotpunjen cjevastim izmjenjivačem topline.2. Kokosovo vrhnje može se tretirati istom procesnom tehnologijom, s jedinom iznimkom da se neizravna toplinska obrada može provesti samo pomoću cijevnog izmjenjivača topline.3. Konačno, kokosovo mlijeko se obično homogenizira prije aseptičkog punjenja, kako bi se izbjeglo razdvajanje faza vode i masti tijekom skladištenja. Nakon sterilizacije proizvod se može puniti u aseptičnu vrećicu u bačve ili u kutiju zahvaljujući Aseptičnom stroju za punjenje.

5

Stroj za sušenje kokosovog praha:

Brzina sušenja je brza, a površina kokosovog mlijeka znatno se povećava nakon atomizacije. U struji vrućeg zraka, 95 posto - 98 posto vode može trenutno ispariti, a vrijeme sušenja je samo nekoliko sekundi. Proizvedeni proizvodi imaju dobru ujednačenost, fluidnost i topljivost, visoku čistoću i dobru kvalitetu. Proizvodni proces je pojednostavljen, a kontrola rada praktična.

6

stroj za sušenje osušenog kokosa

Osušeni kokos osušen na tračnoj sušilici lako požuti i kvaliteta proizvoda se smanjuje; Običnom sušilicom za kuhanje lako je proizvesti neravnomjerno sušenje i zgrušavanje, posebno za punomasni osušeni kokos. Naš sustav sušenja posebno razvijen za osušeni kokos riješio je gore navedena dva problema i donio dobru ekonomsku dodanu vrijednost mnogim kupcima u zemlji i inozemstvu.